Ingredienti per le Tortine allo yogurt e more

• 150 g di burro;
• 190 g di zucchero a velo;
• 2 uova;
• 210 g di yogurt bianco dolce;
• 40 g di fecola di patate;
• 1a bustina di lievito per dolci;
• 150 gr di more congelate

In una ciotola montare, con frusta elettrica, fino a creare una crema chiara, il burro morbido e lo zucchero a velo.

Unire, una per volta, le uova e lo yogurt.

Setacciare la farina, la fecola ed il lievito. Aggiungere gradatamente al composto, girando con una frusta a mano.

Versare un po’ di impasto nei pirottini, io utilizzo quelli antiaderenti rigidi con diametro di 8 cm.

Adagiare in ognuno 3 o 4 more, precedentemente infarinate.

Coprire con altro impasto, riempendo fino ai tre quarti. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per venti minuti.

Una volta raffreddate, spolverizzare con zucchero a velo.

N.B. Per ottenere la caratteristica forma a cupola dei muffin mettere l’impasto nei pirottini di carta e successivamente in quelli di alluminio, riempire fino ad un cm dal bordo, cuocere a 200° per 5 minuti e proseguire la cottura a 180° per 15 minuti.

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Gabriella Petrozzi