Muffin vegani al cioccolato by mary_sweet_mary

I muffin fanno impazzire tutti. Una nostra lettrice ci ha regalato la ricetta per realizzare dei deliziosi muffin al cioccolato vegani.

Ingredienti per 10 muffins vegani al cioccolato:

• 150 g di farina oo
• 150 g di farina integrale
• 150 g di zucchero di canna
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di cioccolato fondente
• 1 bustina di lievito per dolci (potete usare il cremor tartaro)
• 200 g di latte di soia o altro latte vegetale
• 100 g di olio di semi di mais
• 1 mela grattugiata
• 1 bustina di vanillina o i semi di una bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Gocce di cioccolato fondente q.b.

Ecco cosa occorre per fare i muffin vegani al cioccolato: pirottini per muffin o, in alternativa, una teglia per muffin, delle ciotole, una frusta, un cucchiaio…e voglia q.b. di coccolarvi con un dolce sano e goloso.
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. In una ciotola ponete tutti gli ingredienti secchi: la farina 00, la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito per dolci, il cacao amaro in polvere, la vanillina, e, infine, il pizzico di sale.
In un’altra ciotola mettete gli ingredienti liquidi: il latte di soia, l’olio di semi di mais e la mela grattugiata finemente.
Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate bene con l’aiuto della frusta fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete, in ultimo, anche il cioccolato fondente fuso e miscelate tutti gli ingredienti.
Riempite i pirottini per ¾ e decorate la superficie con gocce di cioccolato fondente.
Infornate i muffin a 180°C per 25-30 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
Sfornate i vostri muffin e fateli intiepidire prima di provarli.

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