Ciambella pere e cacao

Mi chiamo Mary e questa è la mia prima ricetta per voi!

E siccome voglio dirvi un po’ di me, inizierò con il cibo che mi rappresenta di più (e piace, lo ammetto!): i dolci. In particolare ho un debole per le ciambelle, ho stampi di svariate misure e forme: alti , bassi, lisci, sagomati, alcuni di cui di mi fido ciecamente e altri con cui litigo ma a cui, puntualmente, concedo un’altra possibilità.

Certo potrei dirvi che ho 35 anni, vi scrivo dalla provincia di Torino, ho un compagno e due bimbi ma veniamo alle cose importanti: gli ingredienti della ciambella!

Ingredienti per la Ciambella Pere e cacao:

• 250 g di farina 00
• 30 g di amido di mais
• 40 g di cacao amaro
• 16 g (1 bustina) lievito per dolci
• 170 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 100 ml olio di semi
• 150 ml latte
• Pizzico di sale
• 2/3 pere

Procedimento:

Iniziamo accendendo il forno a 190° per portarlo a temperatura e preparando in nostro stampo a ciambella (io ho imburrato e infarinato uno stampo di diametro 22)

Prepariamo una ciotola in cui andremo a setacciare la farina, l’amido, il cacao, il lievito e mettiamola da parte.

In un’altra ciotola uniamo zucchero e uova e amalgamiamo.

Aggiungiamo a quest’ultimo composto liquido l’olio, il latte e il pizzico di sale, mescolando – eventualmente – con l’aiuto delle fruste elettriche.

Aggiungiamo al composto liquido le farine, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo di media densità.

Inoltre, prepariamo le pere a tocchetti (io ho utilizzato pere abate, ma vanno ugualmente bene altre varietà)

Versiamo circa metà composto nello stampo e aggiungiamo le pere a tocchetti.

Versiamo ora il restante impasto, abbassiamo il forno a 180° e inforniamo per 40 minuti. (come sempre, regolarsi con il proprio forno, vale sempre la prova stecchino: deve risultare asciutto!)

Trascorso il tempo di cottura, lasciamola intiepidire nello stampo e poi sforniamola su una gratella a raffreddare completamente.

Eccola:

A presto! E buona infornata!

Mary

@mary_micucinounlibro