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Crema di piselli e patate

Crema di piselli e patate

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crema di piselli

Ricetta per la vellutata di piselli e patate.

 

Ingredienti

 

  • Due patate medio-piccole
  • Mezzo chilo di piselli
  • 750 ml di brodo vegetale circa
  • Un vasetto di yogurt bianco
  • Sale e pepe a piacere
  • Olio extra vergine di oliva
  • Tre o quattro fette di pane integrale (per i crostini)

 

Procedimento

 

Taglia a pezzetti piccoli più o meno tutti uguali le patate e mettili a cuocere in una pentola con il brodo, dopo una decina di minuti aggiungi piselli e prosegui la cottura per altri 5-6 minuti circa.

Quando la consistenza è abbastanza morbida da sfaldarsi se li schiacci con il cucchiaio frulla tutto con il minipimer fino ad ottenere una purea omogenea.

Aggiungi qualche cucchiaiata di yogurt bianco, visto che i piselli sono molto dolci data una nota acida alla vellutata, quindi regolati in base ai tuoi gusti.

 

crema di piselli

 

Regola di sale e pepe (io evito il pepe e metto giusto un pizzico di sale visto che la mangia anche la mia bimba) e aggiungi un filo di olio a crudo prima di servire.

 

Per i crostini:

Fai tostare nel tostapane (o metti qualche minuto in forno proprio sotto al grill) le fette di pane integrale, poi tagliale a cubetti e aggiungili belli caldi alla vellutata di piselli e patate.

 

 

Sara Cipollina

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