New York bake Cheesecake

Diamo, oggi, alla nostra cucina un tocco statunitense, cucinando una delle torte americane più famose, la New York bake cheesecake ai frutti di bosco. Un dolce ideale per concludere un pranzo in compagnia.

La Cheesecake al forno è costituita prevalentemente da formaggio ma vi assicuro che è di una bontà unica. Un boccone tirerà l’altro! La sua preparazione non richiede molto tempo, e la sua difficoltà è medio/bassa. Prendete uno stampo da 26 cm.

Ingredienti per la New York bake Cheesecake:

• 600 g di biscotti secchi
• 240 g di burro
• 600 g di ricotta fresca
• 100 g di robiola osella
• 150 g di zucchero
• 200 g di panna (non montata)
• 2/3 cucchiai di farina 00
• Confettura a frutti di bosco q.b.

Preparazione:

Facciamo fondere il burro a fiamma bassa, e tritiamo i biscotti in un mixer riducendoli quasi in polvere. Uniamo i due ingredienti e amalgamiamo, poi li versiamo all’interno dello stampo che noi per comodità foderiamo con carta forno. Stendiamo il composto di biscotti e burro su tutta la superficie dello stampo, salendo anche sui bordi. Lasciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Adesso, ci occupiamo della farcitura. All’interno di una planetaria versiamo la ricotta, la robiola e lo zucchero.

Con uno stampo a foglia azioniamo e lasciamo amalgamare. Aggiungiamo poi le uova una alla volta, poi la panna ed infine i cucchiai di farina setacciata.  Versiamo il composto nello stampo.

Inforniamo in forno preriscaldato a 160° per 1 ora. Una volta cotta, lasciamo raffreddare e ricopriamo con la confettura.