Plumcake salato con olive, parmigiano e origano

Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce: un gustosissimo plumcake con olive, parmigiano e origano.
Il lato positivo dei plumcake, come delle torte salate in generale, è che hanno quasi tutte una preparazione molto veloce, prima di finire in forno. Durante la cottura potrete, invece occuparvi del resto del pasto, oppure potrete tranquillamente aspettare riposandovi!

Per preparalo vi occorrono pochissimi ingredienti:

• 160g di farina
• 3 uova
• 180g di olive overdi denocciolate
• 30g di pecorino grattugiato
• 50g di parmigiano grattugiato
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1,2 dl di vino bianco secco
• 1,2 dl di olio evo
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°C.

Come primo passo sminuzzate le olive, della grandezza che preferite. Potete anche decidere di lasciarle intere.

Rompete, successivamente, le uova in una ciotola e sbattetele con il vino e con l’olio.  Unite, poi, la farina, poco alla volta, ed il lievito mescolando con delle fruste elettriche, in modo da ottenere un impasto liscio.

Aggiungete il parmigiano ed il pecorino, potete anche salare/pepare leggermente, se desiderate.

Mescolate, poi, l’impasto con le olive e versatelo in uno stampo da plumcake, imburrato ed infarinato (in alternativa alla farina, potete anche utilizzare il pangrattato, avrete un risultato più croccante). Cospargete la superficie del vostro plumcake con dell’origano secco.

Infornate per 40 min, coprendo il plumcake con un foglio di alluminio quando la superficie sarà diventata dorata.

Lasciate, poi, intiepidire e sformatelo per farlo raffreddare.

Potete mangiarlo subito, oppure si conserva bene dalla mattina alla sera, nonché fino al pranzo successivo.

Caterina M.