Muffin mela e cannella

Prendi una domenica pomeriggio autunnale, prendi delle mele, la cannella e ti chiudi in cucina a preparare dei deliziosi muffin.

I muffin mela e cannella sono tra i miei muffin preferiti, sopratutto in questa stagione. Amo l’abbinamento mela e cannela, amo il profumo che si respira nell’aria quando preparo questi dolcetti.

Questa ricetta è davvero facile e il risultato è veramente delizioso.

Ingredienti per circa 12 Muffin mela e cannella:

• 260 gr di farina
• 60 ml di olio di semi
• 180 gr di latte
• 2 uova piccole o medie
• 50 gr di zucchero di canna
• 50 gr di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• cannella a piacere
• 1 o 2 mele golden

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° e sbucciate e tagliate le mele a cubetti piccoli.

Il trucco di Mary: aggiungete qualche goccia di limone per evitare che le mele si anneriscano.

In una ciotola unite prima i composti liquidi, partite dalle uova, poi aggiungete l’olio e il latte. Mescolate bene con una frusta. Unite lo zucchero, la farina ben setacciata, il lievito e amalgamate bene il composto. Aggiungete anche la cannella. Infine incorporate le mele e mescolate bene.

Riempite uno stampo da muffin con dei pirottini di carta e distribuite il composto con l’aiuto di un cucchiaio.

Il trucco di Mary: se volete potete cospargere con granella di zucchero la superficie dei muffin.

Il composto non deve superare il bordo dei pirottini di carta, perché i muffin si gonfiano molto in cottura.

Infornate a 180° per 20/25 minuti circa, ma ricordate di fare sempre la prova dello stuzzicadenti o stecchino!

Non sentite già il buon profumo invadere la vostra casa? Io ve li consiglio per la colazione di tutti i giorni! Iniziare la giornata con dolcezza è sempre meglio no?

Buon appetito!

-Mary Scavetta