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Niente è come la SacherTorte

“Michele Apicella: Lei mi sta scavando sotto e mi toglie la panna: e la castagna, da sola sopra, non ha senso! Il Mont- Blanc non è come un cannolo alla siciliana, che c’ è tutto dentro, è come uno zaino: lei se lo porta appresso per un mese e sta sicuro! Il Mont- Blanc si regge su un equilibrio delicato, non è come la Sacher Torte… Mario: Cosa? Michele Apicella: La Sacher Torte… Mario: Cos’ è? Michele Apicella: Cioè, lei praticamente non ha mai assaggiato la Sacher Torte?! Mario: No.. Michele Apicella: Va bè, continuiamo così, facciamoci del male! “ (Film Bianca) La SacherTorte tipico dolce austriaco, è la torta al cioccolato più famosa al mondo. Nasce nel 1832 dal pasticcere viennese Franz Sacher, che alla giovane età di 16 anni preparò questa torta combinando due ingredienti semplici come la marmellata ed il cioccolato. Preparare la Sacher Torte non è un’impresa semplice, in quanto non vi è l’aggiunta di lievito, ma non vi scoraggiate. Se siete alle prime armi vi consiglio di aggiungere mezza bustina di lievito, altrimenti da bravi pasticceri sarete capaci di incorporare aria durante la preparazione dell’impasto. Ingredienti: 6 uova 250 gr di zucchero 180 gr di farina 00 250 gr di cioccolato fondente 1 cucchiaio di miele 170 gr di burro ammorbidito 400gr di confettura di albicocche ( per la farcitura)   Ingredienti per la copertura: 200gr di panna liquida 300gr di cioccolato fondente tritato 1 cucchiaio di miele Preparazione: A bagnomaria facciamo sciogliere il cioccolato fondente, che poi lasceremo raffreddare ma non completamente. Dividiamo poi i tuorli e gli albumi, montando questi ultimi a lucido con 110gr di zucchero. Nella planetaria poniamo il burro con la rimanente parte di zucchero e lasciamo amalgamare. Aggiungiamo quindi il cioccolato precedentemente fuso e il cucchiaio di miele. Quando avremo ottenuto un composto omogeneo […]

Mug Cakes – pronte in 2 minuti al Microonde

Le mug cakes, originarie degli Stati Uniti, sono un dolce divertente e veloce da preparare. Può essere continuamente reinventato a seconda degli ingredienti che si ha a disposizione in cucina. Sono perfette per chi ha un’improvvisa voglia di dolce e non vuole preparare un’intera torta.

Happiness is a piece of… Carrot Cake

La Carrot Cake è una golosa torta inglese diversa dalla nostra torta di carote. Alta, soffice e ricca di carote, ci illude mostrandosi come una torta sana e leggera, ma come tutti i dolci buoni è una vera e propria BOMBA! Ha spopolato in tutte le bakery, arrivando poi in America, dove ora è tra lepiù amate. Personalmente amo sperimentare sapori e dolci nuovi, ecco perchè ho deciso di preparare questa torta, davvero deliziosa! La glassa utilizzata per farcire e guarnire la Carrot Cake, è formata da formaggio spalmabile o mascarpone. Io utilizzerò la classica crema pasticcera con l’aggiunta di ricotta.   Ingredienti Carrot Cake: 400gr di zucchero 4 uova 400gr di farina 3 cucchiaini lievito 2 cucchiaino di cannella 400 grammi di carote grattugiate 250 ml di olio di girasole   Ingredienti farcitura: 2 uova 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di amido di mais […]

Plumcake all’inglese by @c_a_r_m_e_n_

Iniziare la giornata con un’ottima colazione con un plumcake, a patto che sia pieno di uvetta e canditi! Lo preparo  con una vecchia ricetta inglese che mi ha passato mia mamma. Il plumcake è fragrante e morbido, profumatissimo!   INGREDIENTI: Pesare 3 uova con il guscio ( circa 220 gr); Pesare la stessa quantità di […]

Alla scoperta di CuoreDì

Ogni prodotto CUOREdì nasce dall’idea di unire le ultime tendenze del momento in tema di cibo e benessere con la bellezza e i sapori autentici. L’azienda CuoreDì propone una varietà di prodotti che vanno dalle farine, ai preparato dolci, ma anche salati, e non solo… Attenta al biologico e al senza glutine (per gli intolleranti ci sono […]