Il  sapore resinoso, quasi piccante del cardamomo,  la freschezza del lime nel  profumatissimo Plumcake al Cardamomo e Lime che viene dall’Africa.

La ricetta del Plumcake al cardamomo e Lime, arriva direttamente dall’Africa con Fulvia che abbiamo intervistato qui.

I suoi piatti sono un incontro tra due culture molto diverse, ma che spesso, hanno lo stesso comune denominatore, la mediterraneità.

Il suo Plumcake ha il colore del sole ed è profumatissimo. Se decidete di provarlo, avrete la cucina invasa dal profumo del cardamomo che sembra di miele e fiori, misto alla nota agrumata del lime.

Procuratevi un mortaio, perché i semi di cardamomo vanno pestati.

PLUMCAKE AL CARDAMOMO E LIME

Ingredienti

• 160 g zucchero
•  130 g burro fuso e raffreddato
•  un pizzico di sale
•  1 cucchiaino di semi di cardamomo pestati
•  2 uova
• buccia grattata di un limone
•  150 g di latte
• 300 g di farina autolievitante
•  il succo di 2 lime

Procedimento

Lavorare con le fruste elettriche lo zucchero con il burro, il sale e i semi di cardamomo pestati fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungere latte e farina poco alla volta, alternando e continuando a sbattere con le fruste.

Aggiungere anche la buccia grattugiata del limone e il succo dei due lime.

Sbattere bene e distribuire l’impasto nello stampo da Plumcake precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere a 170 – 180 gradi per circa 45 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata.

Carla Zanutto