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Profumo di Cannella

Profumo di Cannella

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Profumo di Cannella

Se dovessi scegliere un sapore da dare all’autunno, senza pensarci due volte sceglierei la cannella. Proprio in questi mesi,  in cucina, è molto utilizzata per biscotti o dolci… accompagnati da una tazza di the ed un caldo plaid. Per iniziare al meglio questo autunno, quindi, vi propongo una crostata di mele aromatizzate alla cannella.

 

 

crostata di mele e cannella

 

L’impasto della crostata lo farò con farina integrale, che essendo più grezza darà quel tocco di rustico al palato e al contesto.

Ingredienti:

  • 400 g di farina integrale
  • 4 tuorli
  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • Mezza bustina di lievito istantaneo
  • 4 mele
  • 2 o 3 cucchiai di cannella
  • 1 cucchiaio di zucchero

 

 

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Preparazione:

Iniziamo con il tagliare le mele a tocchetti e metterle in padella con la cannella e il cucchiaio di zucchero. Lasciamo cuocere per 20 minuti. Nella planetaria versiamo: la farina, il lievito, lo zucchero e le uova. Azioniamo ad una velocità bassa e nel frattempo facciamo sciogliere il burro sul fuoco. Una volta raffreddato, lo versiamo a filo nell’impasto. Continuiamo a lavorare il composto con il gancio ad uncino fino ad ottenere una massa consistente. Portiamo il composto sul piano da lavoro e lo lavoriamo, fino ad avere un panetto compatto. Avvolgiamo il panetto nella pellicola e lo lasciamo riposare, in frigo, per 30 minuti.

Passati i minuti, iniziamo a stendere il panetto con un mattarello e arrivati allo spessore di un centimetro lo portiamo nel nostro stampo per crostate. Versiamo all’interno le mele cotte e raffreddate e con l’impasto avanzato, continuiamo le decorazioni. Inforniamo, in forno preriscaldato, a 180° per 20 minuti.

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Monica

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