Plumcake all’inglese: ricetta

Iniziare la giornata con un’ottima colazione con un plumcake, a patto che sia pieno di uvetta e canditi!

Di questo dolce vi sono diverse varianti: classico, al cioccolato, con le fragole; io lo preparo  con una vecchia ricetta inglese che mi ha passato mia mamma. Il plumcake è fragrante e morbido, profumatissimo!

Goloso: persona che non rimanda mai a domani quello che può mangiare oggi

Ingredienti per il Plumcake all’inglese:

• Pesare 3 uova con il guscio ( circa 220 g);
• Pesare la stessa quantità di farina, zucchero e burro;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 100 g di uvetta;
• 50 g di canditi di arancia;
• 1 presa di sale;
• 1 noce di burro ed un po’ di farina per lo stampo.

Procedimento:

Innanzitutto mettete l’uvetta in ammollo in un po’ d’acqua.  Sgusciate le uova e lavoratele con lo zucchero. Aggiungete poi il burro, precedentemente ammorbidito, la farina ed il pizzico di sale insieme al cucchiaino di lievito. Successivamente asciugate l’uvetta, infarinatela un po’ ed aggiungetela al composto insieme ai canditi.

Preparate lo stampo (quello tipico da plumcake mi raccomando!) sciogliendovi la noce di burro ed infarinandolo con poca farina.

Versate il composto e mettetelo a cuocere in forno a 180° per circa un’ora.

La prova stecchino è d’obbligo!

In cucina si espanderà un profumo delizioso che tirerà giù dal letto anche i dormiglioni più incalliti!

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